도쿄F&B 비즈니스 트렌드:도쿄에 가면 내 가게를 열고 싶다

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도쿄F&B 비즈니스 트렌드:도쿄에 가면 내 가게를 열고 싶다

발행일
2019.07.23
목차
총 11회차
누구를 위한 스토리인가요?
  • 빠르게 변하는 F&B업계 트렌드가 궁금해 공부하고 싶은 분
  • 벤치마킹 위해 도쿄에 가고 싶지만 시간이 없거나, 가기 전 공부가 필요한 분
  • 나만의 식당이나 카페를 열고 싶은 예비 창업자
  • F&B 관련 스타트업부터 대기업 관계자
  • 폴인스터디 <도쿄 F&B 비즈니스 트렌드>가 듣고싶었지만 참석하지 못한 분
왜 읽어야 할까요?

음식을 좋아하는 사람들은 물론이고 F&B 업계 종사자들까지, 왜 모두 푸드 트렌드를 읽기 위해 '도쿄'로 향할까요.

트렌디한 메뉴와 식재료부터 서비스까지 고려한 공간 구성, 사람의 마음을 움직이는 세심한 포인트까지, 사람의 마음을 훔칠 만큼 매력적인 요소들로 채워져 있기 때문입니다.

하지만, 그대로 카피해선 높아진 국내 소비자의 마음을 사로잡기 어렵습니다. 아쉽게도 종종 도쿄에서 유행하는 메뉴나 인테리어만 그대로 복사해온 매장을 보게 되는데요. 그들의 수명은 늘 그렇듯, 길지 않습니다.

도쿄로 향하기 전에, 혹은 나만의 브랜드를 만들기 전에 알아둬야 할 '도쿄'를 전문가의 인사이트와 함께 소개합니다.

※이 스토리북은 <폴인스터디: 도쿄F&B 비즈니스 트렌드>에서 오간 이야기를 바탕으로 제작했습니다.

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