요리 인류의 시대: HMR, 트렌드가 되다

모임일
2021년 02월 17일 수요일 20시 00분 ~ 2021년 02월 17일 수요일 21시 00분
모임장소
온라인 라이브 세미나 (참여 당일 URL 안내 예정)
모임인원
500명
신청기간
2021년 02월 04일 10시 00분 ~ 2021년 02월 17일 17시 00분
모임완료

개요

“식당은 불안하고 요리는 귀찮지만, 집밥은 먹고 싶어”

요리는 질색이던 당신, 혹시 코로나 이후에 밀푀유 나베와 곱창전골을 끓이고 있나요.

배달 음식에 지친 소비자들이 HMR(Home Meal Replacementㆍ가정간편식) 시장을 밀어올리고 있습니다. 닐슨코리아에 따르면 HMR 시장 규모는 2020년 기준 3122억원. 최근 3년 성장세는 두 배가 넘습니다. HMR의 무서운 성장 중심에는 두 개의 키워드가 있습니다. 밀키트와 RMR(Restaurant Meal Replacementㆍ레스토랑간편식)입니다. 식재료부터 양념까지 세트로 구성돼 15분이면 요리를 완성해주는 것이 밀키트, 그 중에서도 유명 레스토랑의 메뉴를 재현한 밀키트가 RMR로 불립니다.

지금 F&B 업계가 가장 주목하는 두 개의 키워드를 김범환 이마트 파트너가 폴인멤버십 회원들께 설명합니다. 김 파트너는 이마트에서 피코크 밀키트 제품을 기획하고, 매장 출시를 설계하며, 상품평 분석을 통해 제품을 개선하는 일을 하고 있습니다.

HMR 시장을 쥐락펴락하는 인기 메뉴는 어떻게 기획될까요. HMR을 찾는 소비자들의 입맛은 어떻게 바뀌고 있을까요. 이 입맛에 가장 발빠르게 대응하려면 무엇을 준비해야 할까요. 피코크가 지난 7년 동안 겪은 시행착오와 교훈, 밀키트 시장의 진화와 제품 개발의 뒷 이야기, 그리고 피코크가 전망하는 HMR의 미래를 들려드립니다. F&B 업계에 몸담고 있지 않더라도, MZ 세대의 라이프스타일을 엿볼 수 있는 아주 좋은 기회가 될 것입니다.

링커

상세설명

Opening

20:00~20:05

폴인 온라인세미나 <HMR, 트렌드가 되다> 소개

강의

20:05~20:35

밀키트와 함께하는 요리인류의 시대

밀키트도 '내가 차린 밥상'이 되는, 요리 인류의 시대. 피코크는 어떻게 소비자들의 다양한 니즈에 맞추어 끊임없이 새로운 제품들을 선보이는걸까요. 트렌드를 반영한 다양한 제품 개발 비하인드부터, 농가와의 상생이 돋보이는 프로젝트들과 펭수와의 콜라보 마케팅, 홈쿡 트렌드에 맞춘 유튜브채널 운영까지. 피코크 바이어가 경험한 트렌드를 직접 소개합니다.

질의응답

20:35~21:00

김범환 파트너와 함께하는 실시간 Q&A

밀키트로 더 맛있는 집밥 요리법부터 이마트가 내다보는 HMR시장의 미래까지, 실시간 질문과 함께합니다.

함께 하고 싶은 분들

  • 매일 "오늘 뭐먹지?" 고민하며 밀키트 제품을 애용하신다면
  • 한번쯤 이용해본 밀키트, 개발 비하인드가 궁금하다면
  • 코로나19 이후 크게 성장한 HMR시장이 궁금하다면
  • 홈쿡, 집밥 트렌드의 변화를 알고싶다면

모임 위치

온라인 라이브 세미나 (참여 당일 URL 안내 예정)

멤버혜택

■ 폴인멤버십 회원은 무료!
- 폴인멤버십 회원은 온라인 세미나에 무료로 참여하실 수 있습니다. (정가 30,000원)
월 12,800원으로 폴인멤버십 가입하기

■ 세미나 종료 후 다시보기 링크 제공!
- 업무 등으로 인하여 실시간 참석이 불가하다면? 걱정마세요.
모든 신청자에게 강연 종료 후 일주일간 공개되는 '다시 보기' 비밀 링크를 함께 제공해드립니다. (세미나 익일 별도 안내 예정)

기타 안내사항

  • 신청하기 전 하단의 환불규정을 꼭 참고해주세요.

취소/환불 규정

기본 환불 규정

1. 세미나 전일인 2월 16일 23:59:59까지 홈페이지에서 직접 취소 가능하며, 전액 100% 환불됩니다.
2. 세미나 당일인 2월 17일 00:00:00이후에는 환불이 불가합니다.

환불 신청 방법

[마이페이지 > 구매내역] 에서 취소 가능합니다.

모임완료
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