지금 '외식업'에 혁신이 필요한 이유

모임일
2022년 02월 10일 목요일 20시 00분
모임장소
온라인 라이브 세미나 (참여 당일 URL 안내 예정)
모임인원
800명
신청기간
2022년 01월 26일 17시 00분 ~ 2022년 02월 10일 17시 00분
모임완료

개요

삼성전자 개발자, IBM 세일즈 담당, 우아한형제들 마케터를 거쳐 외식업에 뛰어든 분이 있습니다. 바로 33table 이남곤 대표입니다. 그는 8년 전 성수동에서 윤경양식당을 열며 성수동 F&B 트렌드를 이끌기 시작했죠.

이후 고니스(수제버거), 윤경(일식)을 차례로 오픈하며 외식업에 대한 나름의 관점을 쌓아왔습니다. 여러 업계를 거친 이 대표가 운영하는 식당은 감각과 효율을 모두 잡으려는 시도가 엿보이는데요.

국내 외식업계는 자영업자 비중이 높지만, 시스템화에 성공해서 프랜차이즈화하는 비율은 매우 낮습니다. 외식업의 시스템 구축과 혁신은 언제쯤 가능할까요?

이남곤 대표가 성수동 한복판에서 8년간 쌓아온 인사이트와 함께, 코로나 이후 외식업이 나아가야 할 방향을 공유하는 시간! 놓치지 마세요.

링커

상세내용

Opening

20:00~20:05

폴인세미나 LIVE <지금 '외식업'에 혁신이 필요한 이유> 소개

삼성전자 개발자, IBM 세일즈 담당, 우아한형제들 마케터를 거쳐 외식업에 뛰어들었다. 33table 대표로 성수동 윤경양식당·윤경을 운영 중이다. 최근 스시슈퍼마켓을 새롭게 오픈했다. 식당이라는 오프라인 공간을 지금 시대에 맞춰 어떻게 변화시킬 수 있을지 고민하고 있다.

강연

20:05~20:35

오프라인 플랫폼 ‘식당’은 어떻게 변해야 할까?

윤경양식당과 윤경의 메뉴는 고정되어 있지 않습니다. 이남곤 대표는 끊임없이 새로운 시도를 하고 레슨앤런을 얻어 다음 도전을 준비하는데요. 그는 말합니다. 국내 외식업은 지금의 구조로는 성장에 한계가 있다고요. 팬데믹 환경 속 IT산업의 빠른 발전, 인건비 상승 등 여러 변화에 맞서 식당은 어떻게 살아남을 수 있을까요? 식당의 본질적 의미와 오프라인 공간이라는 플랫폼 특성을 활용할 방안을 함께 이야기 나눠봅니다.

Live Q&A

20:35~21:00

실시간 댓글로 함께하는 Live Q&A

실시간 댓글 참여자 중 추첨을 통해 특별한 선물을 드립니다.
사전 질문은 여기에 남겨주시면 일부 질문을 선정하여 세미나에서 답변 드립니다.

함께 하고 싶은 분들

  • F&B 비즈니스 기획자, 마케터 및 투자자
  • 레거시 업종의 디지털 전환에 관심있는 VC
  • 다양한 커리어를 거쳐 새로운 분야에서 혁신을 일으키고 싶은 분

모임 위치

온라인 라이브 세미나 (참여 당일 URL 안내 예정)

멤버혜택

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- 온라인 세미나를 무료로 참여하실 수 있습니다. (정가 30,000원)
▶ 월 12,800원으로 폴인멤버십 가입하기

■ 실시간 참석이 어려우신가요?
- 업무 등으로 인하여 실시간 참석이 불가하다면? 걱정마세요.
모든 신청자에게 강연 종료 후 10일간 공개되는 '강연 다시 보기' 비밀 링크를 함께 제공해드립니다.

기타 안내사항

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취소/환불 규정

기본 환불 규정

1. 세미나 전일인 2월 9일 23:59:59까지 홈페이지에서 직접 취소 가능하며, 전액 100% 환불됩니다.
2. 세미나 당일인 2월 10일 00:00:00이후에는 환불이 불가합니다.

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[마이페이지 > 구매내역] 에서 취소 가능합니다.

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