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거대 자본도 못 이기는 소형 카페의 경쟁력 '이것'

이 스토리는 <스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략>4화입니다

3줄 요약


  • 코로나의 위협에도 사람이 사람을 만나고자 하는 욕구는 사라지지 않을 겁니다. 한 번의 방문으로 더 완벽한 만족감을 줄 수 있도록 공간을 기획해야 합니다.
  • 일을 할 때 누구에게나 공통적으로 주어지는 것은 에너지와 시간입니다. 내가 잘하는 것을 더 잘하는 데 이 에너지와 시간을 써야 합니다.
  • 내 마음이 동의하는 공간, 내 개성과 색깔이 묻어나는 공간을 만드세요. 본인이 만족하면 그 만족이 소비자에게도 전달됩니다.


김성조 어니언 아트&크리에이티브랩 이사와 김준연 어니언 CCO는 <스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략>에 참여해 어니언이 추구하는 세 가지 가치를 어떻게 브랜드에 녹여냈는지를 이야기했습니다. 관련 내용은 3화에서 확인하실 수 있습니다. 이 스토리는 강연 후 이어진 질의응답 내용을 정리한 것입니다.

폴인스터디 <스페셜티 커피로 배우는 비즈니스 전략>에 강연자로 나선 김준연 어니언 CCO(왼쪽)와 김성조 어니언 아트&크리에이티브 랩 이사(오른쪽)는 "커피가 비즈니스로 풀려가기 위해 중요한 것은 고객과의 유대감, 즉 감정"이라고 강조했다. 맨 왼쪽은 스터디 모더레이터인 조원진 칼럼니스트 ©폴인

최고의 복지는 최고의 동료

Q. 패브리커 두 분, 김준연 이사님까지 각기 다른 분야의 전문가이신데, 어떤 지점에서 유주형 대표님과 어니언을 함께 운영하기로 결심하게 되었는지 궁금합니다.

김성조 어니언 아트&크리에이티브 랩 이사(이하 김성조) : 유대표님을 안 지는 오래 됐어요. 그런데 한 번도 저희가 작업을 해드리지는 않았거든요. 저희는 작가이기 때문에 방향성이 맞지 않으면 작업하지 않는다는 나름의 원칙이랄까요, 룰이 있었어요. 그런데 2016년 성수동의 폐공장을 보여 주셨을 때 너무 하고 싶었습니다. 우리의 가구를 확장하면 그냥 이 공간이 되겠다는 생각이 뇌리에 박혔어요.

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