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혁신적인 식품 유통 스타트업.zip
이 스토리는 <pick&taste : 오늘 뭐 읽지?> 의 8화입니다
잠들기 전 주문하면 새벽에 집앞으로 제철 식재료를 배송해주는 새벽 배송은 이젠 일상이 됐습니다.
스마트폰만 있으면 카페에 도착하기 전 커피를 주문할 수 있고 유명 셰프의 요리를 집에서 맛볼수 있죠.
도축한 지 4일 이내의 신선한 돼지고기와 주문한 당일 배송된 회로 식탁은 더욱 풍요로워졌습니다.
이러한 변화를 이끈 건 기술입니다. 소비자의 필요와 기술이 만남으로, F&B 시장은 어느 때보다 빠르게 변화하고 있습니다.
① <3년 만에 매출 3545% 늘어난 물류 스타트업의 비밀>
3줄 요약
- 온라인 식품 시장이 성장하면서 후방 산업인 식품 물류 시장도 함께 커지고 있습니다.
- 팀프레시는 화물차 네트워크의 플랫폼화, 중소업체를 위한 새벽배송, 풀필먼트 서비스, 식자재 유통이라는 4가지 영역의 서비스를 제공하고 있습니다. 시장에서 일어나는 현상을 바탕으로 다음 단계에서 필요한 서비스를 고민하고 기획합니다.
- 팀프레시는 전문 플레이어가 없었던 온라인 식품 물류시장을 파고들어 성장했습니다. 다음 타깃으로는 홈쇼핑을 모바일로 넣은 개념의 라이브 커머스 물류 영역을 보고 있습니다.
② <정육각이 도축 4일 안에 돼지고기를 유통하는 비결>
Q. 안녕하세요, 정육각 대표 김재연입니다.
정육각은 온라인을 통해 초신선 돼지고기, 초신선 닭고기, 초신선 달걀, 초신선 우유, 숙성 소고기를 판매합니다. 돼지고기는 도축한 지 하루에서 나흘된 돼지고기를 판매합니다. 닭고기는 당일 도계 된 것만 판매하고 있고요. 달걀은 당일 산란, 우유는 당일 착유된 것을 판매합니다. 소고기는 침지, 즉 물을 이용한 숙성 방법을 택해서 판매하고 있습니다. 단순히 공장을 나올 때까지만 신선한 게 아니라 그 신선함을 유지해 고객의 집 앞까지 배송하고 있습니다. 어떻게 그 신선함을 유지할 수 있었는지 그 방법을 몇 가지 말씀드리고자 합니다.
③ <오후 3시에 주문한 회, 오후 7시에 먹을 수 있다면?>
3줄 요약
- 어떤 글이나 이미지가 아닌, 고객 경험으로 브랜드 스토리텔링을 할 수 있습니다. 브랜딩과 스토리텔링은 상상 가능한 경험에서 나옵니다.
- 소소한 일상 속에서 고객이 주인공이 된 것과 같은 긍정적인 고객 경험을 최우선으로 하여 시스템과 서비스를 만들어가세요.
- 현재 고객의 경험이 미래 고객의 기대로, 브랜드의 성장으로 이어질 수 있습니다.
유통의 혁신으로 떠오르고 있는 식품 스타트업 창업스토리,
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